Tiramisu & Profiterol: Profiterol

Cum se face?

Înghețată:

• 1

  Se iau 200 ml lapte rece de la frigider (laptele proaspăt trebuie fiert şi apoi răcit) şi se amestecă cu conţinutul plicului de praf de îngheţată cu gust de ciocolată cu ajutorul unui mixer, timp de 3 minute, mai întâi la viteză mică şi apoi la viteză mare.
• 2

  Se lasă 2-4 ore la congelator.

Pregătirea aluatului:

• 1

  Se fierb 125 ml apă cu 65 g margarină sau unt, apoi se adaugă praful pentru gogoşele şi se continuă fierberea încă 2 minute la foc potrivit.
• 2

  Compoziţia se lasă să se răcească 20 minute.
• 3

  După răcire se adaugă în compoziţie un ou şi se amestecă cu mixerul timp de 3 minute.

Pregătirea gogoşelelor şi a cremei:

• 1

  Pe o tavă tapetată cu hârtie de copt se formează cu linguriţa 30-35 de gogoşele.
• 2

  Se introduc la cuptor pe grătarul din mijloc conform instrucţiunilor de pe cutie timp de 25 de minute. Dacă se folosește cuptorul electric, acesta trebuie setat la 200-220 de grade Celsius, dacă se folosește cel cu gaz, acesta va fi setat la treapta 3 iar cel cu aer fierbinte trebuie setat la 195-220 de grade Celsius. Trebuie, de asemenea, urmate și indicațiile de coacere ale fiecărui cuptor.
• 3

  În primele 15 minute nu se deschide cuptorul. După 15 minute se reduce temperatura de coacere la 160oC sau se coboară la treapta a doua de coacere până la sfârşitul coacerii.
• 4

  Într-un vas pentru mixer se pune praful pentru cremă împreună cu 500 ml lapte rece de la frigider şi se bate cu mixerul timp de 3 minute.

Prepararea sosului și a prăjiturii:

• 1

  Pentru sos se fierb 200 ml lapte cu 20 g margarină şi se adaugă fierbinte şi treptat peste praful pentru sos.
• 2

  Gogoşelele se umplu cu cremă folosind un şpriţ sau o linguriţă.
• 3

  În cazul în care folosiţi o linguriţă tăiaţi gogoşelele pe jumătate. Gogoşelele umplute se ornează cu sosul călduţ.
• 4

  Peste gogoşele se aşează câteva cupe de îngheţată de la congelator.